Biologische boerenkaas uit Stolwijk
In 1990 zijn wij als hobby begonnen met het maken van kaas voor eigen gebruik. In 1997 zijn we officieel kaas gaan maken. In 2012 wonnen we de boerenkaas Cum Laude. Een bekroning op ons werk. We maken onze kaas van rauwe melk, dat betekent dat de melk waarvan de kaas wordt gemaakt niet warmer dan 40 graden is geweest. Hierdoor blijft de authentieke smaak beter bewaard. Wij gebruiken alleen zuursel en stremsel bij de kaasbereiding en geen andere toevoegingen die niet noodzakelijk zijn voor de de kaas.
Naast de “gewone” boerenkaas hebben we ook kruidenkazen, bijvoorbeeld met mosterd.
